山海食堂[美食] 第94节（1 / 2）
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“不可能！绝对不可能！精神状态这么集中，情绪如此饱满！眼神里还流露出对知识的强烈渴求！这种表情怎么可能会出现在妖怪们的脸上！”
第93章
在妖怪们焦心的盼望中, 讲座终于落幕。一张张长桌被抬进来，会场直接变成餐厅。
最先出场的并不是刚才那锅勾的大家心神不宁的腌笃鲜，而是应玲珑和张崖第一次见面的时候给她做过的黄金蛋炒饭。
黄金蛋炒饭的制作过程中要少量多次的加上三四回高汤, 让高汤的鲜味渗到米饭中，又要保证炒饭粒粒清爽不黏糊。
应玲珑在这次制作的时候又有了新的奇思妙想, 手边正好有腌制好的狪狪火腿, 炒饭的材料里不仅多了一道火腿粒, 还用火腿较瘦的部分切块加水上锅蒸，取澄清的火腿汁替换其中一道高汤。
应玲珑按照这种方法先试做出来的一锅蛋炒饭，香味扑鼻，在整个厨房里腌笃鲜霸道的香气中竟然也能分得一席之地。黄金蛋炒饭也不愧于它的名字, 金灿灿的，粒粒清爽，让人愣是从一锅炒饭里看出了“奢华”二字。
再分给厨房里帮工的大家尝尝，一个个用勺子舀起冒尖的一大勺，啊呜一下吞进张开等待的血盆大口, 一碗堆尖的蛋炒饭一眨眼就露出碗底。
陆吾又“正巧”路过, 还在厨房门口“偶遇”许多同事，其中就有杨主任一个。大家心照不宣的笑着说：“真是巧啊。”“是啊是啊, 我正准备去那边……”“只是路过。”
杨主任心里涌出一股淡淡的懊悔, 他给应玲珑挑选厨房帮工的时候，大家都觉得自己对厨艺一窍不通，上岗的积极性不高。
早知道现在是这个局面，杨主任就趁机把自己安排进去了，这样每道菜都能顺理成章的最先品尝到, 不用闻着味匆匆赶过来，还得和这么多同僚竞争。
做蛋炒饭就这一个好处, 量大管饱，炒出一大锅蛋炒饭，盛出来二十碗都有的剩。
来者有份，不管是路过的，还是不小心迷路的，还是专门来访的，遇事不决先来一碗蛋炒饭，要是觉得有点干，再配上一碗腌笃鲜，吃得大家走路都发飘，美滋滋的找不到北。
终于有一个良心尚存的妖管局员工心虚道：“他们还在那边开讲座，我们就偷吃了这么多，这样好吗？”
应玲珑振振有词：“我们人类有句老话，厨子不偷，五谷不收。再说我们又怎么能算偷呢，你看几个领导都在这里，我们这是正常的试菜。”
这员工一看，也对，妖管局几个有头有脸的领导都在这里，顺着走廊的一面墙蹲了一排，捧着碗吃的头也不抬，哪里有什么领导的风范，和那些被关押的妖怪犯人差不多。
没办法，厨房太挤实在是站不下，走远了又不方便回来添饭，没有席地而坐，已经是诸位领导顾及着今天特意为重大活动换上的新西装了。
————
讲座一结束，先是几个装满饭的木桶提到了长桌上，沉甸甸的分量压的桌子发出了不堪重负的声音。
然后是装着腌笃鲜的大锅和一坛坛的冬酿酒紧随其后。
“不要哄抢，排队打饭！”妖管局的员工声嘶力竭的喊着。
对自由自在惯了的妖怪们来说，让他们突然明白秩序是什么东西很困难，但他们还能清楚的意识到这是妖管局的地盘，在这里犯事可以享受到制服、逮捕、送监一条龙服务。
大家磕磕绊绊的领到了自己的饭，端着饭碗的管乐露出了开心的笑容，她听到的通知版本没有掺进任何谣言，是真正冲着应玲珑做的饭来的，现在心愿成真，当即闷头喝了一大口手里的腌笃鲜。
如果说蛋炒饭今天的一道快手菜，备好食材的情况下，十几分钟就可以炒好一大锅。那么腌笃鲜就恰恰相反，是一道时间和火候共同造就的美味。
在正经的品鉴中，腌笃鲜以奶汤为上、浓汤为中、浑汤为下。“笃”在字面意思上是小火慢炖，但千万不要被骗到，小火出不了奶汤，必须用大火烧开以后，再转中火持续炖煮。
无论火候如何，只要时间足够，肉都是可以炖到酥烂的。但中小火一字之差，影响的是汤汁里鲜味的厚度，所以有经验的食客不用尝，先看汤色，就能知道厨师在哪里做的不足。
汤色太浑，要么是食材没处理好，要么是时间不够。汤色清澈，味道寡淡，那必定是火候不足。
最好的腌笃鲜，就得汤色浓白。火候和时间都下足了功夫，才能更好的催生出它火腿与鲜笋之间“陈鲜互映”的复杂味性。
这些话要是在妖怪们的耳边细细讲来，就是打扰他们吃饭的“魔音”。
这是什么？腌笃鲜。喝一口，好喝！
这是什么？黄金蛋炒饭。吃一口，好吃！
吃完了？再来一碗！
妖怪们脸上一扫讲座举办时的萎靡不振，表情十分精彩纷呈，有神情陶醉的，五官乱飞的，还有激动的一窜三尺高，差点把会场吊灯拽下来的。
管乐退到会场的角落，双眼紧闭，耳朵折起，只有嘴巴在一刻不停的品尝手里的食物。
这幅奇怪的模样引起了樊迭和邳四的好奇。樊迭叫了她几声，管乐都充耳不闻。樊迭只好凑到她耳边大声说：“小丫头，你这是干什么啊？”
管乐并不睁眼，咽下嘴里的东西，才慢吞吞的开口：“难道你们没有听说过，封闭其他四感，剩下的一感会变得格外敏锐吗？我觉得今天吃到的这种美味，就值得用这种方式品鉴，让味觉发挥出它的最大潜能，才不辜负这两种叫做黄金蛋炒饭和腌笃鲜的食物。”
说的好像很有道理。
于是樊迭和邳四也依样画葫芦，在管乐旁边合眼蹲下。
“他们这是在干什么？”在会议场上巡逻的妖管局工作人员站在他们三个面前，丈二和尚摸不到头脑。
他站了一会儿，有同事来喊他：“不闹事就不要管了，快来这边，有个妖怪把装饭菜的木桶偷吃了！”
察觉到碗里已经空了，樊迭恋恋不舍的睁开眼睛，
这腌笃鲜可真好吃啊？火腿酥、鲜肉香、笋子脆、百叶结绵，还有那一口绝妙的鲜汤，咽下肚里后口腔还有回味，仍然保留着刚入口的那种惊艳感，鲜味绵长不绝。
蛋炒饭也不遑多让，蛋液炒得极为松散，均匀的包裹在米粒上，是真正的“金包银”，高汤和火腿汁的水分和鲜味一同渗进米饭里，让这份蛋炒饭外表干爽，咬开却很松软滑润。
樊迭感叹道：“以后我每年的忌日，祭祀我的时候一定要有这道蛋炒饭，否则我就要大发雷霆。”
邳四忍不住提醒他：“醒醒，你就是因为没有人供奉才要完蛋的。”
不过邳四发现，今天的两道食物中都富含灵气，吃了以后不仅有味觉上的享受，身体也会下意识的感到舒服。
“多吃点今天这种饭，是不是能让你再苟延残喘一阵子？”
樊迭还真的认真思考起来：“按照这道蛋炒饭里的灵气含量，对老夫眼下的身体情况只能说是杯水车薪，不过呢，如果妖管局给我开出每日十桶饭的药方，我肯定也是要遵医嘱的。”
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