徐记小餐馆[美食 第162节（1 / 2）

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店里基本上坐满，但大家都知道，所以吃完马上站起来就走了，岳爸赶紧占个位置拿出来手机给媳妇打电话。

“你来店里吃吧，那个手擀面现煮出来的好吃。”

岳妈在家里刚刚打扮完自己，她上班的时候就每天把自己打扮的可好看，一辈子的习惯，不爱做饭，不爱洗衣服，就喜欢打扮自己。

“嗯，我这就过来。”

徐小溪按照顺序在后厨出单子，不过这些都是事先准备好的，就简单的再装袋一下就可以，她有条不紊的给大家一份份的做，也很快，出来的时候顺道把外面桌子上的碗筷收好。

岳妈到店里的时候正巧面条上来。

徐小溪看着这位婶子有些眼熟，但一时间没想起来是谁，只把托盘上的两碗面条放到桌子上。

“请慢用。”

程大娘在店里吃完也没走，今个天冷，回家也没事干，吃饱还有些犯困，打了个哈欠。

徐小溪这会闲下来，她是干活的时候很专注，不喝水不多说话，给自己倒上一大杯茶，一口气喝完。

“小徐的手艺越来越好了，今天的白菜猪肉的饺子吃的就是鲜，我这一口一个，里面汤汁鲜的啊。”

说话的是位奶奶，自己个住在胡同东边，头发已经全白，但还是长发每天梳的都整整齐齐的，说是八十五了，身体一直都很健康，她家里儿女也都孝顺，平时女儿也会经常来看她，洗洗衣服做做饭，陪着老人聊天，儿媳妇是住在东区的新房子里。老人家不愿意住高层，就喜欢有个自己的院子，听说她年轻的时候还给长征的红军做过草鞋，在这边大家都可尊重她了。

程大娘在旁边也点头。

“婶子，你说的是，这开饭店就跟做人一样，都凭良心。”

奶奶把饭钱放在桌子上，“小程打年轻那会嫁过来的时候就爱说大实话，我先回去打牌了。”她拄着拐杖也不用人扶，自己就走了，人也特别利落。

徐小溪过去把钱还有碗筷收起来。

岳妈第一次吃到这么好吃的牛肉手擀面，说是牛肉的一点虚假都不掺。

徐小溪把碗筷都放到水池里，然后趁着这会有空，把后面晾着的红薯端进来，这会都已经凉透了，皮剥下来，红薯都放到一个盆里，然后用面粉过滤器把面粉过一遍，这样过了一遍的面粉都十分的细，再按照比例放进去面粉，搅拌均匀，其他的都不用加，这个红薯甜度很高，趁着一个小锅，里面倒上油，开火等油热。

她出去到门口。

“程大娘等会再走啊，我这炸了一些红薯丸子，一会尝尝。”

程大娘笑着点头，“行，这可是有些日子没吃过红薯丸子了。”

徐小溪到厨房里等油热，一个个的搓成圆圆的，全部都放到油锅里，先定型油炸，然后等到炸透了，丸子会自动漂起来，再用笊篱直接捞出来，然后控油。

外面一圈焦焦黄黄的，里面是又软又甜的，个个圆圆的。

这一锅炸完，外面餐厅里就都是甜香味。

岳爸还在餐厅里坐着呢，这味道真香。

徐小溪做的本来也不多，总共就炸了两锅，一起捞出来把火关上，倒出来一盘子端着出去。

“刚刚做好，早上就蒸好的红薯，忙的给忘记了。”

程大娘拿着筷子夹了一个，“有些日子没吃了，之前这油炸的也就过年的时候才能吃到。”

徐小溪还给在店里的其他人也都分了分。

“就是今天看着红薯好，所以想炸一些尝尝。”

岳爸跟岳妈也都各自拿了一个，红薯丸子在超市里也有卖的，但超市的都是炸了一堆往旁边一放，买回家要自己热一下，怎么说呢，也不甜不软更不香了。

程大娘也不嫌烫，直接就咬了一半，外面是焦脆的，里面就是软一些，甜的，但不是那种腻着的甜，比较软。

“又香又甜的，你做的就是跟别人做的不一样啊。”

她真的挺惊喜的，红薯的软甜在舌头上像是化开一样。

徐小溪自己也拿起来一个尝了下，“还可以，咱们这边的红薯品种好，很甜，红薯丸子一般都是红薯的甜度不够，要另外加糖做的，没红薯自己本身的甜香，然后就是火候……”

程大娘听着就觉得复杂，赶紧摆摆手。

“我不行，做饭不在行。”

徐小溪笑了笑，她准备下班的时候带回去，跟两家奶奶还有朱老师家分一下，这丸子最好一顿吃完，吃不完再热就不香了。

岳妈喜欢吃甜食，她也吃不了辣的，这个红薯丸子之前吃过，但都这样的，就说形状，做的都是歪七扭八的，没这么圆的，然后就是入口就是焦香，然后里面比外面那一圈要更软更甜，口感也很绵密，一点不像是加了面粉的。

“老板，这里面确定加的面粉吗？”

徐小溪站在前面的柜台边上，轻点了下头。

“是，不过我过了一遍面粉，粉质比较细，这样做出来的丸子口感会也很细腻，其实如果想要更香一些，可以在搅拌的时候加一些纯牛奶，也挺好吃的。”

岳妈被她这么说的都要流口水了，她是真的喜欢吃甜的，店里也就只有一个拔丝苹果，可惜到的时候已经卖完了。

程大娘看着徐小溪，“你这要卖吗？”

徐小溪摇摇头，“就是随手做着吃的。”过年之前都不加新菜了，估计过几天就开始准备做腊肠腊排骨了，“不过店里过几天就开始做牛肉酱跟熏腊肠腊肉了。”

程大娘听到这个可真是个好消息。

岳妈听到给岳爸使个眼神，桌子下面还用脚碰他一下。

岳爸当下就明白，感觉举手，“老板，我们也要，要需要什么先付定金吗？”

徐小溪从抽屉里拿出来本子，“不用的，您告诉我您的姓名就行。”