第七章（1 / 2）

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会到咖啡馆打工，真的是个意外。

那天，一样下了个午后大雷雨，雨又快又急，比小宇的屎尿都还要急。

还好，在雨即将变成倾盆大雨前，我走到一间咖啡馆前，招牌上写着『半岛咖啡』。

推开门，映入眼帘的，是几张实心原木做成的桌子，就像从大树身上砍下来一样，每张桌子的大小、纹路都不太一样，就连桌面都不完全是平面，椅子是圆筒状的木头，感觉像是来到嘉义阿里山，在群山环抱中，偷偷锯下几段树木。如果我报警，老闆大概会被因盗伐林木而被检察官起诉。

墙壁旁的木头架子，陈列了许多各式各样的咖啡豆，顏色有的深、有的浅，整间咖啡馆瀰漫浓郁的咖啡香，比起在深山野林享受大自然芬多精，还要享受许多。

一对满头灰发的老夫妻，一边聊天一边品尝咖啡，一小口、一小口，我很怀疑他们到底有没有把咖啡喝进去。

白瓷烧製成的咖啡杯，配上深浅不一的蓝色花纹，像是元明时期的景德镇瓷器，金色的握把让咖啡杯感觉高级了很多。

老闆对我招手，示意我到吧檯坐着，开口就问我。

「想喝什么咖啡？」老闆拿着一条纯白的布，擦拭着咖啡杯，一杯、一杯仔细的擦到发亮，杯上的反光，差点闪瞎我的眼睛。

「我没喝过什么咖啡耶。」我有点不好意思的对老闆说。

「试试黑咖啡吧。」

「黑咖啡不是很苦吗？」

「喝咖啡最好什么都不加，才真的是喝咖啡。」

说完，老闆就拿出一个像是化学实验室里的烧瓶，烧瓶被一个像木柄的金属夹给夹住，下面再用卤素灯加热，而烧瓶口会插上一个像是玻璃漏斗的上座。

老闆说，等到水烧开了，再把咖啡粉投入、搅拌、萃取，虹吸壶咖啡是用浸泡式去萃取出咖啡，而手冲咖啡是用滴漏式去萃取出咖啡，两者并不相同。

看着烧开的热水往上衝，和咖啡粉均匀搅拌后，关掉卤素灯，咖啡果然从上面往下跑，萃取出一壶略带琥珀色的黑咖啡，随着瓶口晃动，琥珀色和黑色就这样融合成琥珀黑，还漂浮着一层非常薄的油脂，盖住咖啡的热气。

「来，试试看。」老闆把黑咖啡倒入像是黑陶烧製的陶杯中，外层有一圈像是灰色橡胶的环状隔热层，感觉很有质感。