第2章 葱香手抓饼上（2 / 2）

“他老人家托梦告诉儿子这美食做法，儿子寻思着应该可以大赚一笔，希望爹能够试着做上些，看看行情如何。”

宁良显然有些犹豫。

伊尹老人家虽是厨界鼻祖，但毕竟已经仙去数千年，他老人家的口味在大明真的吃的开吗？况且成本也是一个问题，蒸馒头虽然赚的不多，但成本亦很少，属于小本经营。

伊尹他老人家属意的美食肯定是山珍海味吧？

宁修知道老爹是担心钱的问题，便笑着问道：“爹，儿子想问一下如今面价几何。”

宁良就是蒸馒头为生的，自然对面价再熟悉不过。

他随口说道：“昨日我刚去买了一百斤面，花了七钱银子。”

宁修心中飞快计算着。明代的斤比之后世要重一些。后世一市斤是500克。而明代一斤是590克。老爹花了七钱银子买到了一百斤面，也就是说一斤面要0.007两白银。

宁修前世喜欢读一些历史科普读物，对明朝后期的物价也有个大致的了解。

他知道万历年间一两白银相当于后世的六百元，购买力已经大不如明初。白银的大量涌入导致物价上涨。一石小麦要0.7两银子，一石粳米也要一两银子。

他将自己知道的物价和老爹给出的实际物价进行了一番对比，确认无误后长出了一口气。

“这就是了，伊尹他老人家告诉儿子的这美食只用面粉、葱花、鸡蛋即可，不需要花费太多银钱。当然，如果爹愿意，也可以不用鸡蛋。”

果然，听到只需要面粉、葱花、鸡蛋，宁良的眼中冒出了两道精光。

与蒸馒头相比，这成本并没有增加太多。何况死小子还说，未必一定需要鸡蛋呢。

嗯，倒真是可以试上一试。

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“臭小子，你快说说，这美食到底怎么做？”

宁良搓了搓手掌，嘿嘿笑道。

宁修见老爹已经被勾起了兴致，心中暗暗得意。

“爹，我们到厨房去说吧。”

父子二人相伴出了内间。

宁家馒头铺是前店后厂的模式。这样可以保证资源的有效利用，也可以极大的减少开销。

宁修随着老爹来到蒸馒头的厨房，恭敬道：“爹，伊尹他老人家对儿子我说的这美食名叫手抓饼。既可以做早餐，也可以当做零嘴小食，最是亲民。”

稍顿了顿，他继续说道：“这做手抓饼最重要的一步就是和面。儿子给您演示一下。”

说完竟然卷起袖子，从面缸中取了面粉倒在木盆里。接着他取了一勺盐倒在另一只青瓷碗里，倒入温水用筷子持续搅拌使盐化开。

紧接着，他把盐水倒入木盆中，把面和成雪花状，晾了盏茶的工夫。

之后他开始揉面团，这也是制作手抓饼最为关键的环节。

手抓饼的口感如何，直接由面团的质量决定。

......

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ps：此处出现的物价可不是老坤编的，而是查了《万历会计录》、《宛署杂记》、《工部厂库须知》。这三本书是万历前中后期最为权威的物价参考书，绝对准确。

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