第三百三十章李飞回京（2 / 2）

男人大都是肉食动物，记得之前李飞最爱吃水煮肉片，那这道菜必定是必不可少的。

家里的厨房什么都备着，毕竟如今府上的人也不少。看到柳圆圆过来了，厨房里的人都很有眼色的退了出去。

柳圆圆刚动手，蒋妹就过来了，看着柳圆圆有些不好意思的开口，“圆圆姐，我也想学做菜。”

看到柳圆圆点头答应，蒋妹的心里淡淡的泛起了一股激动。等过几天她就要和李飞一起去接蒋母，路途遥远，若是她现在能跟圆圆姐学做几个菜，到时候正好在李飞面前露一手。李飞肯定会对她大有改观，说不定……

蒋妹虽然没说但是柳圆圆也猜倒了她的心思，只是路上能带的食物，她要好好考虑下教蒋妹什么菜才好。

不过现在首先先教蒋妹怎么做水煮牛肉好了，柳圆圆把刀递给蒋妹，“蒋妹，你现在把瘦肉切成片，不要太厚也不要太薄。”怕蒋妹切不好，柳圆圆先切了几片让她看看，顺便让蒋妹有对比。

蒋妹切肉，柳圆圆也没闲着，去一边准备做肉饼。

柳圆圆先用温水倒入面粉里，还加了冷却的熟油，用筷子搅拌成絮状。搅拌的差不多了，然后把它和成光滑不粘手的面团，用湿布盖上以后放到一边，面粉要发酵，正好留倒最后在做。

等柳圆圆弄好这些，蒋妹那边的肉也切好了。柳圆圆拿个碗把蒋妹切好的肉装好，然后放里面放盐，酱油，还放了半个蛋清。

“圆圆姐，为什么还要放蛋清啊？”

“放蛋清是为了让肉质更嫩。好了，我们把它放在这里腌一会，我们现在去弄青菜。”水煮肉片里面要有青菜，柳圆圆就用了大白菜，然后还有冬瓜金针菇，想了想又拿了块香干。

冬瓜去皮切成片，金针菇撕成条，青菜切成两半。等弄好这些，肉也腌的差不多了。

柳圆圆开始往锅子里倒油，等油烧热以后，除了大白菜其他的全部倒进去了。

蒋妹则在一旁重新开了个锅烫大白菜，柳圆圆快炒了几下，然后倒水进去，白菜也烫好了。

柳圆圆拿了个碗将那水倒了进去，然后又重新把白菜那个锅烧热，放入干辣椒和川花椒。柳圆圆把柴火抽了一些出来，这个时候要小火慢慢把它们焙干。直到干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有浓浓的香味焙出时，柳圆圆把火灭了。

把锅子里的辣椒倒在案板上，晾了一下，然后用刀子切碎一点，再拿擀面杖细细擀碎了。弄好了柳圆圆又重新把锅烧热，倒油烧至四成热，然后把自己做的豆瓣酱挖了几勺倒进去，加生姜末翻炒，一直炒倒红油出来，放入葱段，再煸炒几下，将先前烫白菜的水倒入锅子里。

柳圆圆加了一点白糖，等汤烧开，就开始下肉片了。柳圆圆一次性将所有的肉片下完，等水开。趁着水没开将之前的青菜全都捞倒大碗里，水开了还稍微等了一会就将肉片捞出来，一片片的码好放再青菜上，汤也一并倒了进去。

将焙干擀碎的干辣椒干花椒还有蒜末都均匀的撒在上面，然后再将锅子里已经烧至有七八成热的油稍微凉一下，便淋在了上面。只见“哧拉”一声，香味四溢。