田园牧歌种田_22(2 / 2)
发绿豆苗需要底部带洞的容器,不然水漏不下去,都要泡烂的,而且一定要干干净净,入口的东西牧野绝对不许有一丝丝懈怠。
前世那种不良商户在牧野看来就该罚的他们倾家荡产,再让他们吃一整年自己做的东西,看以后还敢不敢再犯,不知道这会出人命吗?
按照每天三十个炒灌肠算的话,要发的绿豆芽也要好几斤才够用。而且这东西好吃,有营养,平日里焯水拌面,清炒口感都不错。
大牛的面里要是再添点豆芽,肯定更美味,多发些送大牛点。这傻小子不求回报对蒋烨的好,他都看在眼里,现在更是无条件加上个他,牧野很是感动,现在自己有点新奇东西,也想和他们分享!
作者有话要说:作者君小时候老师留作业:今晚写一张田字格的小鸭子二,记住了吗?
晚上回家:哥,老师说要写小鸭子二。
然后我哥大概没听清”二”,给我画了一整张鸭子!
我一点都不想告诉你们,老师后来罚我写了三张...苦唧唧...
第19章 小试牛刀·为你平后顾之忧
商议之后,牧野决定砍些竹子,做成巴掌高,半米长,戒尺宽的盒子,竹子片成片用绳子绑一起,然后卡在竹筒里。
整整齐齐又漏水,保湿,还很好看,最主要的是容易清洗干净,就算有些坏了,扔了再做就好,屋后大片大片的竹林根本不发愁原材料问题,这东西做起来也很简单,不费什么力气。若是把四个角多留出来一节,上面还可以和多米诺骨牌一样叠起来,非常方便。
顺便砍点竹子,牧野准备做个置物架。左边架子下面安置炉子,到了地方直接把炉子挪出来即可。
上面一边放案板,用来切灌肠;一边放豆芽,调味品,碗这些零碎物。前面正好是排竹筒,可以放筷子,签字,勺子等,下面空着的地方做成小架子,安置做好的灌肠和碗团。对的,碗团这种前世家乡火爆的小吃,怎么能放过呢?
虽不如铁架禁用,但材料轻便,容易挪动。绿绿的竹子,看起来也很清爽干净。
即便蒋烨很有钱,牧野还是本着能省则省的原则,而且和男朋友一起DIY也是种乐趣啊。以后赚钱了他再去定做一个更方便,下面带轮子的那种,和蒋烨一起推着,简直不要太浪漫!
柴房堆着很多木材,大小粗细都很适合烧木炭。他对烧柴火这项技术实在是不精通,而且麻烦不经用,烟尘弄的到处都是。
牧野准备直接烧木炭,炭灰会从铁网空隙漏到下面特意留出的空间。那里有个小门,开大点空气流通顺畅,火就会变大,关小些火苗就会变小。灰尘集多了拿小铲子很容易就能清理干净,方便的很。
这里木炭价格太贵,自己是小本生意,买不划算。牧野想着既然自己会,那就干脆自己烧好了。这东西做起来简单的很,和男朋友一起玩泥巴,他真的超级期待!
把买来的绿豆筛选一遍,坏的扁的扔掉,清洗干净,放到大盆里泡着,等发芽。看了看时间还早,准备做点试验品给蒋烨尝尝。
凉拌吃的灌肠要荞麦粉多一些,只需要加一点点白面就可以了,这样做出来才是荞麦本身的颜色,嚼起来有点甜丝丝的感觉。加一点点盐,慢慢倒水进去,先把面粉拌成面絮状,再持续加水并且筷子要边顺着一个方向搅拌,直到变成个软面团子后稍微醒十几分钟。
继续加水向同一个方向不停搅拌,直到没有面疙瘩,成了光滑的糊,筷子拉起面条成线状,第一步就大功告成了。
为了方便脱模,先在浅低小碗内侧抹层薄薄的菜油,然后边把面液倒小碗里,边用筷子向同个方向搅拌,面液最后会在中间形成一个小啾,这样蒸出来的灌肠才劲道。整整齐齐码在笼屉上大火蒸十分钟就好了。
做碗团的面糊糊和凉拌灌肠差不多,只不过要做成的团子更薄一些,牧野顺便做了几个。
碗团想要好吃,除了面要劲道,最重要的是配料卤汁。这卤不能和打卤面的酱料似的色重还咸。碗团的卤即便放了酱油调色后依旧是清亮清亮透明的,不能太咸却还要吃起来有味,甚至是可以直接喝掉的卤才是最完美的!商家为了方便做的油醋包,简直就是蒙混过关,完全没有了碗团最原始的味道。
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