都水监公厨 第70节（2 / 2）

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她一边思考，一边等待对方传来的消息。

想到自己曾经和柳家女娘侍女所说的话，还不忘提醒赵青苗，若是有人来敲门，说是将她们蛋糕的需求送来，记得把信纸收好，这是她们未来的大主顾，一定要招待好了。

赵青苗也想起阿姊曾经提醒过自己，甚至这还是自己能从家中来到洛阳城的原因。

不禁连连点头表示自己听清楚了，简单吃过午膳、提前吃了晚膳之后，郑琬抓紧时间往都水监的位置走去。

赵青悠也知道郑琬今天回来后厨准备明天的朝食，让那些愿意留下来的人继续留下来帮忙。

有些人想着自己是不是能够学到一手，或是这样那样的小心思，留下来的人还不少。

郑琬出现的时候，看见后厨里面挤了大半人还是难免有些惊讶，笑着说：

“大家人还真不少，若不是儿也见过大场面，差点就被大家吓坏了。”

“郑娘子今晨指挥这么多人都没什么问题，怎么会被区区我等吓坏，哈哈哈哈！”

大家听到郑琬打趣的声音，也是笑出了声。

结束寒暄之后，郑琬看着这么多的人，立即将自己的安排熟练道出：

“你们四个郎君看起来力量大一点，就去儿之前居住的杂物房门口，把浸泡在木盆里的螺蛳端过来。”

螺蛳之名，在场之人都不陌生

听到这个词只是有一瞬间的恍惚，很快就反应过来，明白明日的朝食肯定是要用到这个螺蛳。

但是众人心中也很清楚，此物她们惯常的概念和赵青悠的一样，都是喂鸡喂鸭，甚至连鸡鸭都不怎么喜欢吃的饲料。

忽然意识到这是她们明天要吃的东西，还有点难以置信。

不过想到郑琬的手艺，又把自己质疑的心放回肚子里。特别是听到郑琬指示的四人，里面抬起步子就往居所杂物房的方向走去。

其他人则是站在原地听候郑琬接下来的吩咐。

赵青悠看出郑琬的心思，率先站出来，解释道：“娘子你需要的各类骨头，安管事都派人取来了，都在这儿。”

说着，她还指了指自己身边的木桶。

郑琬立即闻声看过去，看到那伸出木桶的牛骨，表面还覆盖着一层鲜红的血色，足以见牛骨的新鲜，其他的就更加不用说了。

熬高汤的步骤比较简单，她直接交给赵青悠来做，就和她们之前熬骨头汤的步骤一样。

“阿姊，熬高汤的步骤你来，骨头汤的步骤你知晓的。”

“诺。”

赵青悠立即答应下来，带着两个人一起开始行动。

剩下的人则是和郑琬一起等着去取螺蛳的四人回来，四人一到，立即听从郑琬费吩咐将螺蛳拿到水井旁，听从讲解一起处理。

“吃螺蛳，可以直接煮熟取出里面的螺蛳肉处理，但是这样的速度太慢，我们直接将整个螺蛳一起烹煮，吃的之后直接吸一口就能吃到嘴里。但是这需要我们提前进行处理，那就是将螺蛳尾巴的部分砍掉，让螺蛳内部成为一个贯通的通道。

大家应该也用过芦苇管喝水，两者的原理很相似，这样就能够把里面的所有东西都吸出来。”

闻言，众人有种恍然大悟的感觉，纷纷点头开始动起手来。

有的用剪刀，有的用菜刀，还有的直接用石头，只要是能够斩断螺蛳尾巴的工具一起上阵。

从后院传来一阵阵叮叮当当的响声，正在熬煮高汤的三个人忍不住好奇心，伸长脖子往后院的方向看过去。

发现大家都是用着一只手去敲另一只手里的东西，一想就是螺蛳，看起来似乎是想要用这个方法从里面取出可以直接吃的螺蛳肉。

赵青悠曾经吃过香辣螺蛳，可以猜到大家在干什么，其他两人就是一头雾水了。

在好奇心的驱使下，频频往后院的方向看过去，赵青悠看到也不阻止，满足两人的好奇心。

很快在众人齐心协力的努力下，所有的螺蛳都被处理干净，淘洗过几遍之后，将螺蛳残留的碎渣全部洗去，就可以开始用于下一个步骤。

此时的高汤也开始进入正式的熬煮，赵青悠三人也从其中脱离出来，准备一起围观郑琬炒螺蛳的场面。

擅长切菜的已经被郑琬安排切葱姜蒜和辣椒等配料，她自己也是将取出来的香料简单用清水冲洗一遍放在一旁备用。

为了将所有的螺蛳一锅全炒了，她直接使用后厨里最大的镬来制作。

在众人期待的眼神中，她将切好的葱姜蒜一起倒入热油中，将其爆香，让三者的香味在后厨中不断蔓延开来。

将大蒜炒到表面微微发黄发皱之后，她才往里面加入少量的糍粑辣椒，炒出红油和辣椒的香味。

油与辣椒碰撞发出的“滋滋”声，混合着不断变浓的刺激味气体，让围观的人情不自禁地往后退，希望借此缓解不断往身体里钻入的辣味。

但是众人也被这股香味刺激的直流口水，一边后退，一边嘴馋，进退两难的情绪在大家身上表现得淋漓尽致。

郑琬所有的心神都在镬里的食材上，看着糍粑辣椒的辣椒碎末表皮开始卷曲之后，她立即将自己准备好的香叶、桂皮和八角等香料一起撒入热油中，用高温将其内部的香味全部激发出来。

找准时机，立即将处理干净的螺蛳倒进去。

当螺蛳坚硬的外壳与镬碰撞时，立即发出一阵剧烈的响声，里面还掺杂着热油与水碰撞发出的声音。

听着就让人害怕，胆小的人甚至直接往后一个大跨步，捂住耳朵，想要把眼前的恐惧驱散。

而此时一动不动站在灶台前，继续翻动螺蛳的郑琬，在她们看来和一个英雄也差不多，居然能够顶着这样刺耳的声音面不改色地继续炒菜，真的是令人佩服。

当响声逐渐平息，众人又重新靠过来的时候，就看到此时镬内所有的螺蛳都已经穿上了一层鲜红油亮的新衣，不断从镬内弥漫开来的香味中也加入了一丝鲜味的存在。